스시렌

"가치 투자자들을 위한 우량 스시야"
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1.
내가 어떤 식당에
1,000만원을 썼는데
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1원도 안 쓴 첫손님들과
대우가 같다면 기분이 썩좋진 않겠죠?
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스시집들의 단골 버프,
당연한 겁니다.
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2.
대신 단골은 유지비가 많이들죠.
딴 집들도 궁금한데..
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그래서 가장 좋은 방법은
단골인 지인이 많으면 됨ㅋㅋㅋ
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3.
하지만 돈도, 친구도,
오픈런 줄설 힘도없는 나따위..
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아 글고 초밥이 급땡기는데
맨날 한달씩 기다릴순없자너.
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그래서 저평가 우량주가 시급함미다.
그 중 하나가 이성준 셰프님.
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4.
옮기시는 업장마다 쭉...
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왠지 예약이 매우 빡세진 않아
셰프님께는 죄송하지만,
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저에겐 이득?
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하지만 가격, 경력, 실력, 예약난이도
대비 가장 우량한 스시야라 생각해요.
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저랑 개인적친분 1g도 없음.
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5.
아 근데 제보에 요샌
예약이 개빡세졋단 소문도...
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항상 맛있는 초밥
쥐어주셔서 감사합니다.
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비터팬
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P.S. 근데 한국 스시값은 버블일까요
아님 단단하게 우상향하는 걸까요?

내가 제일 애정하는
1부터 100까지 완벽하지 않은게 없다
구성과 발란스, 재료의 퀄리티, 공간이 주는 느낌,
쉐프님의 겸손함과 재치까지
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또 가야지😍

아직까진 여기가 내 맘속에 1등,,

🪷스시렌⠀
✅크리스마스이브에 커플들이 스시 오마카세를 가장 많이 찾는다지만 올해도 역시 혼자다.⠀
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🧾Lunch(₩13.0)⠀
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✏️먼저 오마카세의 시작을 알리는 광어 사시미는 숙성을 통해 단맛을 극대화시켜 입맛을 끌어올렸고, 스시의 첫 점인 도미는 탄력 있는 식감이 샤리와 어우러졌다. 이날의 샤리는 초향이 약하고 염도가 높아 누구나 호불호 없이 즐기기에 적절했고 표면의 질감과 풀어짐 모두 만족스러웠다. 이어 제공되는 쥬토로는 아일랜드산으로 참치 본연의 맛과 기름의 밸런스가 절묘했고, 단새우는 본연의 달콤함에 풍성한 갑각류의 풍미가 입안을 가득 채웠다. 간장에 절여낸 아카미는 젤리같이 쫀득한 식감에 뛰어난 산미를 자랑했고, 북해도산 우니를 듬뿍 올려낸 우니이쿠라동은 쓴맛 없이 깔끔한 단맛의 녹진한 우니와 제철을 맞아 탱탱하게 터지는 이쿠라의 조화로 호화스러운 한 그릇이었다. 부드러운 질감의 찜전복은 고소하면서 부드러운 게우 소스에 트러플의 향미가 더해져 강력한 임팩트가 느껴졌고, 금태는 풍성한 기름기가 흘러넘쳤다. 영롱한 은빛이 반짝이는 전어는 특유의 꼬릿함이 매력적이었고 마지막 식사로 제공되는 소면은 닭 베이스에 레몬그라스를 더해 지금껏 스시 오마카세에서 접해보지 못한 동남아 스타일의 육수로 담백하면서 깔끔하게 식사를 마무리하기에 적절했다. 밝은 분위기의 내부는 메인 다찌와 안쪽의 프라이빗 다찌로 구분되어 있었으니 이성준 셰프님의 독립업장인 이곳에서 탄탄한 구성의 오마카세로 연말을 즐겨보길 바란다.⠀
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🍽 ★ ★ ★ ★ ☆⠀⠀
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📍서울 강남구 선릉로146길 27-8⠀
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정슐랭  정슐랭청담 정슐랭스시 정슐랭스시렌 정슐랭별넷

"정착하고픈 스시야"

압구정로데오 스시렌 🍣 - 첫 번째

요즘 들어 가장 만족도가 높은 곳 ✨️

런치임에도 맛 보장된 다양한 츠마미들 🎇

어째서 여기만 광어 맛이 특출날까 생각하게 되는 🤣

은은한 과일의 뉘앙스도 있는듯 한데 넘나 맛나서 스시로도.. 🙏

더 자주 가게될 것 같아요~!

"2022년, 오마카세 TOP5"

맛짱 J 연말 결산 컨텐츠 ✨️

2022년 인상 깊었던 오마카세 맛집들 🎇

맛을 우선으로, 개성과 가격 및 분위기를 추가로 고려했습니다 🙏

온전히 개인의 의견이며, 참고로만 봐주셨으면 해요 🙂

다음 편은 "갓성비" 컨텐츠로 찾아오겠습니다아~!

✔️ 본 게시글은 및 가 아닌 내돈내먹 리뷰임을 밝힙니다

스시렌 첫 방문.

제일 먼저 나오는 광어 사시미부터 대단한 원물 자신감을 예고.

뭔가 색다른 쥐치간 소스도 부각위에 올라간 네기도로도 약간의 변주가 큰 감동으로 다가온다.

깔끔하면서도 바삭거리는 식감이 어우러진 네기도로는 여태 먹은 것 중 베스트.

니기리도 전체적으로 상당히 깔끔한 느낌.

앵콜 피스는 아지로, 일행 모두 따로 요청하면서도 똑같이 아지를 꼽을 정도로 인상적이었다.

오픈 이후 이어져 온 수 많은 좋은 평가들은 사실이었던걸로.

냠냠냠.
근데 왜 벌써 2월이 오는고지?
나 1월에 한게 없네? ·̆⍛･̆

"믿고 먹는 스시 맛집"

압구정로데오 스시렌 🍣 - 두 번째

이 날 밥 컨디션이 너무 좋아서 ✨️

초향 간 익힘 정도 베리 구뜨..🎇

성준 솊의 카스고와 전어도 맛본 운 좋은 날 👍

교꾸 말해 뭐합니까요 😊

스시렌 자주 올리는 것 같지만.. 맛난 걸 어떡해~!

소문으로 듣고 너무너무 오고싶었던 오마카세집!!!
드디어 왔는데 사장님께서 너무너무 친절하게 대해주시고 맛은 말해뭐해👍🏻
유나 찬스로 즐겁고 맛있게 먹고갑니당😁😁
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소문으로 듣고 너무너무 오고싶었던 오마카세집!!!
드디어 왔는데 사장님께서 너무너무 친절하게 대해주시고 맛은 말해뭐해👍🏻
유나 찬스로 즐겁고 맛있게 먹고갑니당😁😁
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갑자기 제주도에서 먹었던 맛있는 오마카세랑 풍경이 생각나는 아침☺️
하… 이것만 먹으러 또 제주 가고시프네
제주스시렌
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간만에 진짜 괜찮은 곳 발견.. 🍣
한달전에 예약해서 갔는데 너무 만족스럽.. 💕

Krug Grande Cuvee Brut NV 170eme 🍾
Suenen C+C Grand Cru BDB 2017 Degorgement 🍾

올해 첫 와인. 오픈과 동시에 터지는 폭발적인 노즈의 수에넨과 유감없이 응축미를 발휘하는 크룩 넌빈. 이름값 충분히 하는 훌륭한 콤비.

krug suenen krugchampagne champagne suenenchampagne champagnesuenen

❤️🧡💛💚💙💜
운동기록이 아닌 피드라니🫢🫢🫢
즐거웠던 퀘빈 신년회〰️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️💕
대장님 덕분에 오늘하루 너무너무 즐거워땅🫡🫡🫡✨
스시렌을 스타트로 카페투어도 열심히 다녀와땅😎😎😎
다음엔 부로스터도 같이 가장〰️😘😘😘
F3가 바람막이도 해주고 아주 든든하구먼😂😂😂
퀘빈크루 너무 조아서 다같이 오래오래 함께했으면 좋겠당🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️✨
오늘도 즐거워써💕💕💕
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퀘스트빈 퀘빈크루 신년회 센터커피 더반베를린 카페